Hallo zusammen, Dr. Cobb ist wieder bei Ihnen.
Heute werden wir über die jüngsten Diskussionen über Ernährungsempfehlungen in den Vereinigten Staaten sprechen.
Wenn Sie schon länger auf der Welt sind, haben Sie schon einmal davon gehört, dass Fett in der Nahrung den Cholesterinspiegel erhöht, was zu Herzkrankheiten führt. Daher wurde uns jahrzehntelang gesagt, dass eine fettarme Ernährung gut für Menschen mit Herzkrankheiten oder ähnlichem sei.
Nun, das könnte extrem falsch sein. Nicht nur irgendwie falsch, sondern extrem falsch. Der Grund, warum ich das anspreche, ist, dass in den letzten Wochen viele Artikel erschienen sind, in denen es heißt: "Hey, wir haben uns vielleicht in Bezug auf Eier geirrt." Vielen Menschen wurde gesagt: "Esst keine Eier. Eier sind schlecht. Eier erhöhen den Cholesterinspiegel", und das, wie ich schon sagte, schon seit über 40 Jahren. Worüber ich heute sprechen möchte, ist, dass schlechte Wissenschaft zu schlechten Ergebnissen führen kann, insbesondere wenn man andere Beweise ignoriert.
1983 gab es zahlreiche Beweise dafür, dass Nahrungsfett und Cholesterin in der Nahrung keinen signifikanten Zusammenhang mit Tod oder Herzkrankheiten aufweisen. Tatsächlich waren die Studien von 1983 viel aussagekräftiger als die Studien, auf die die Regierung ihre Empfehlungen für fettarme Ernährung stützte. Sie haben sie einfach ignoriert, und das ist ein frustrierender Punkt für mich, denn das passiert immer dann, wenn wir große Entscheidungsträger haben, die sagen: "Hey, es muss in diese Richtung gehen."
Wenn sie die vorhandenen Beweise ignorieren, geraten die Menschen in ein Dilemma, denn wenn man zu den Menschen gehört, die in der fettarmen Ära aufgewachsen sind, muss man eine Entscheidung treffen. Man sagt sich: "Okay, ich will Steak. Steak klingt gut." Oder: "Ich möchte Eier, weil Eier gut klingen, aber sie enthalten viel Cholesterin, also sollte ich sie nicht essen." Man muss immer noch essen, und so kam es, dass viele Menschen gesunde, im Allgemeinen gesunde, gute Vollwertkost durch Dinge aus Verpackungen ersetzten.
Wenn Sie keine Fette zu sich nehmen, müssen Ihre Kalorien irgendwoher kommen, und raten Sie mal, was? Für die meisten Menschen wird das nicht mehr Protein sein, denn Protein ist mit Fett verbunden. Es kommt aus Kohlenhydraten. Nun gibt es viele Menschen, die, obwohl sie Fleisch hätten essen können, angefangen haben, mehr Zucker und Ähnliches zu essen, und das könnte mit der Fettleibigkeitsepidemie zusammenhängen.
Wie ich bereits sagte, ist dies ein umfangreiches Thema, das ich in einem kurzen Blog behandeln möchte, aber ich möchte, dass Sie verstehen, dass, wie die Wissenschaft uns zeigt, etwa 70 % der Menschen so genannte Hypo-Responder auf Cholesterin sind. Wenn man das auf die Vereinigten Staaten bezieht, sind das wahrscheinlich fast 300 Millionen Menschen, die auf Cholesterin aus der Nahrung nicht reagieren. Das bedeutet, dass sie so viel essen können, wie sie wollen, ohne dass sich ihr Blutspiegel an LDL oder dem so genannten schlechten Cholesterin erhöht. Das ändert nichts daran, dass das meiste Cholesterin in uns selbst gebildet wird. Es hat sehr wenig damit zu tun, wie viel wir von außen zu uns nehmen.
Nun, es gibt ein paar Leute in der Bevölkerung, die mehr Schwierigkeiten mit verbrauchtem Cholesterin haben, und das ist etwas, worüber Sie mit Ihrem Arzt sprechen müssen, aber der springende Punkt ist, dass wir beim Z-Health-Ansatz zur Ernährung immer sagen: "Hey, Sie sind ein Experiment mit einem. Wir müssen herausfinden, was für Sie funktioniert."
Bei vielen Dingen, die wir im Zusammenhang mit der Ernährung tun, müssen wir sehen, wo Sie stehen, wir müssen einige Dinge ausprobieren, und wir müssen Sie erneut testen, um sicherzustellen, dass Sie sich so fühlen, wie Sie sich fühlen wollen, und dass sich die Blutmarker und alles, worüber sich Ihre Ärzte Sorgen machen, verbessern. Eines der Ziele aus meiner Sicht ist es, zu sagen: "Wissen Sie was? Es gibt eine Menge Dogmen darüber, was man essen sollte, und vieles davon basiert auf schlechter Wissenschaft." Oder zumindest auf mangelhafter Wissenschaft. Wir lernen immer noch so viel.
Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, werde ich Ihnen einen Link zu einem Artikel geben, den Sie lesen sollten.
Artikel Link: http://www.nytimes.com/2015/02/24/upshot/behind-new-dietary-guidelines-better-science.html?_r=0&abt=0002&abg=1
Es ist mir sehr wichtig, dass Sie das Ganze lesen, denn in der ersten Hälfte wird es von einem Medizinprofessor geschrieben. Er spricht über das Cholesterinproblem und in der zweiten Hälfte über das Problem des niedrigen Salzgehalts, denn zur gleichen Zeit, als wir über fettarme Diäten sprachen, sagten wir auch: "Hey, natriumarme Diäten können wirklich gut für dich sein." Tatsächlich deuten viele Forschungsergebnisse auf das genaue Gegenteil hin, nämlich dass man bei einer natriumarmen Ernährung schneller im Krankenhaus landet.
Ich möchte, dass Sie wirklich verstehen, dass viele dieser großen Verallgemeinerungen falsch sein könnten, und wenn das der Fall ist, dann ist Bildung wirklich Ihre beste Verteidigung gegen diese Dinge. Lesen Sie den Artikel. Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, können Sie uns diese mitteilen. Ich empfehle Ihnen auch, diesen Artikel auszudrucken, ihn zu Ihrem Gesundheits- und Fitnessexperten mitzunehmen und ihn zu fragen: "Kennen Sie sich mit diesem Thema aus?" Dann könnt ihr vielleicht ein gutes Gespräch darüber führen, wie ihr eure Gesundheit und die eurer Familie verbessern könnt.
Da habt ihr es, Leute. Nehmt euch ein Ei für mich.
Viel Spaß. Wir sprechen uns bald wieder.
Artikel Link: http://www.nytimes.com/2015/02/24/upshot/behind-new-dietary-guidelines-better-science.html?_r=0&abt=0002&abg=1
