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Episodio 68: Masticar para la salud y la pérdida de peso

Vídeo de lo más destacado

- El cómo es más importante que el qué.
- Compruébelo usted mismo.
- Salud general y pérdida de peso.

Hola a todos, el Dr. Cobb de nuevo con ustedes.

Espero que estés teniendo una gran semana.

Esta semana quiero hablar sobre la pérdida de peso y los problemas digestivos, y una especie de solución extraña para muchos problemas estomacales crónicos que tiene la gente. Puede sonar un poco como un tema raro pero lo voy a usar para ilustrar un punto o una idea. He hablado de ello en otros blogs pero ha estado en mi mente mucho porque lo he estado practicando personalmente así que pensé en compartirlo con ustedes esta semana.

Una de las estadísticas más asombrosas de la ciencia del dolor, en particular de la neurociencia del dolor, es que aproximadamente el 80 por ciento de todo el dolor que experimentan los seres humanos es lo que se denomina mediación visceral, es decir, el estómago o los órganos digestivos o lo que sea, y eso provoca dolor en la zona intestinal o puede remitir el dolor a otras zonas del cuerpo como el hombro, la espalda y la cadera, etc.

Como en Z-Health nos ocupamos tanto del dolor y nos aseguramos de que nuestros formadores sepan cómo hacer las derivaciones adecuadas para trabajar con la gente, hablamos mucho de las tripas. Cuando se piensa en ese 80%, parece algo asombroso porque la mayoría de la gente se queja de su espalda y su cuello, pero no se quejan de su estómago aunque lo estén experimentando.

Al pensar en esto durante mucho tiempo, hay un gran principio que gira en torno a esto porque la mayoría de la gente, cuando piensa en los problemas intestinales, piensa que, "Ah, ¿sabes qué? Estoy comiendo los alimentos equivocados. Estoy comiendo alimentos que son demasiado ácidos o demasiado básicos o estoy comiendo gluten o estoy comiendo azúcar o estoy tomando demasiada cafeína".

Eso entra en lo que también llamo estrategia de la locura, en la que nos decimos a nosotros mismos las mismas cosas una y otra vez, y nada cambia. En realidad, a veces es difícil cambiar esos apetitos porque los hemos consumido durante mucho tiempo y tenemos hábitos creados en torno a ellos.

En muchos de nuestros cursos, hablamos de esta simple idea, que es que probablemente hay una mejor manera de lograr lo que quieres que lo que estás haciendo actualmente, porque la mayoría de nosotros realmente elegir una estrategia. Quiero perder peso, así que voy a comer menos. Quiero perder peso; voy a dejar el gluten. Quiero perder peso, lo que sea. El problema es que nos quedamos con esa estrategia y seguimos volviendo a ella, y seguimos volviendo a ella sin importar si funciona o no.

En nuestras clases en las que hablamos de nutrición, decimos: "Escuchad, chicos, cuando habléis con los clientes, decidles que queremos utilizar un enfoque periodístico. Si recordáis el inglés del instituto, quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo, ¿verdad? Lo llamamos el enfoque de las cinco "W" y una "H" para considerar realmente tus hábitos y tus comportamientos".

Hoy quiero hablar del "cómo" de la alimentación. Para mí es mucho más importante que lo que se come y por qué, etc. Siempre que miramos las estadísticas en los Estados Unidos, montones de personas comen en sus coches, con prisa a la hora de comer o lo que sea, y lo que eso promueve es un problema con el 'cómo' de comer que creo que contribuye tremendamente al malestar estomacal, a los desórdenes digestivos y al dolor, y posteriormente a la baja energía.

Esta es la idea. Es una locura pero se llama masticar. Lo sé, lo sé, parece una locura. Masticar. Muchos de nosotros venimos de lo que yo llamo la familia de los lobos, donde simplemente arrancamos las cosas y las tragamos tan rápido como podemos, y desafortunadamente, la forma en que nuestro cuerpo está construido es a través del proceso de digestión y asimilación, lo que significa que si estamos teniendo problemas para digerir la comida porque no la estamos masticando, no podemos asimilarla y entonces nos cuesta energéticamente y en términos de salud.

Voy a ofrecerte una pequeña experiencia esta semana para el blog, y créeme, yo hago esto y realmente ha hecho una gran diferencia para mí a lo largo de los años, pero se necesita tiempo, se necesita un poco de disciplina. Te voy a pedir que elijas una comida esta semana y vas a seguir las reglas de los antiguos hombres fuertes que es masticar hasta que lo que sea que estés comiendo sea mayormente líquido o licuado antes de tragar.

Personalmente, lo que tuve que hacer para aprender esto fue comprometerme en una comida; tomaría un bocado porque vengo de la familia de los lobos, y luego dejaría los utensilios. Entonces masticaba y masticaba y masticaba hasta que la comida se licuaba y tragaba y sólo entonces me permitía volver a coger los cubiertos. Parece una tontería, pero lleva su tiempo.

Probablemente te lleve un 25 o 50 por ciento más de tiempo comer, pero lo que sucede es que realmente le da a tu cuerpo y a tu cerebro la oportunidad de hablar entre sí e invariablemente la gran mayoría de las personas terminan comiendo menos y sintiéndose mejor, lo que considero que es una gran ganancia simplemente por cambiar tu enfoque de la alimentación en lugar de lo que estás comiendo.

Esta semana, elija una comida e inténtelo. Fíjate que no he dicho que elijas 21 comidas y lo intentes. Dije una, y lo que me gustaría que hicieras es comer de esa manera y notar cómo te sientes las siguientes dos o cuatro horas después de la comida. Si notas que tu energía es un poco mejor y tu estómago se siente un poco mejor, sientes un poco menos de incomodidad, puede que quieras considerar la ampliación de una comida al día por un tiempo.

Empieza a crear el hábito y la parte más importante de este proceso es prestar atención a cómo te sientes después porque creo plenamente que si comes de esta manera, perderás peso, tendrás muchas menos molestias gastrointestinales y, en general, tendrás mejor energía para aplicar al resto del día.

Un pequeño consejo extraño esta semana, pero espero que lo pruebes y nos des tu opinión sobre cómo te funciona.

Hablaremos pronto.

Gracias.

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